HOMELv001 食品内の水分が凍り、氷結晶が最も大きく成長しやすい温度帯を何と呼ぶか。 2026年4月20日 マイナス1からマイナス5度の範囲は氷の結晶が大きくなりやすいため素早い通過が必要である。 多段圧縮冷凍サイクルにおいて、高圧側圧縮機が吸い込むガスの状態を改善するために用いられるのはどれか。 家庭の冷凍庫で食品を保存する際の推奨温度は一般的に何度以下か。