HOMELv005 ジャガイモを冷凍する際、食感を損なわないための工夫はどれか。 2026年4月20日 塊のままでは組織が壊れてスカスカになるため、潰してマッシュにするのが定石である。 流水解凍を行う際の注意点として適切なものはどれか。 肉をパックのまま冷凍するのが推奨されない理由として正しいものはどれか。