HOMELv002 沸騰したお湯に食材をくぐらせ、すぐに冷水に取る工程を何というか。 2026年4月23日 魚の皮目などをさっと加熱し、食感と風味を生かす技法です。 夏至の頃に関西地方でタコを食べる習慣があるのはなぜか。 関東風の桜餅に使われる、小麦粉を焼いた生地の名称はどれか。