HOMELv004 「精進出汁」の材料として、植物性のものだけで構成される組み合わせはどれか。 2026年4月23日 仏教の教えに基づく精進料理では、動物性の素材を避け、椎茸や昆布で出汁を引く。 漆器の「吸物椀」を洗う際、最も避けるべき道具はどれか。 会席料理の献立で、口直しや口替えとして出される少量の酢の物を何というか。