野菜の飾り切りで、里芋などを六角形に整える切り方を何というか。

2026年4月23日

六角形に剥くことで見た目を美しく整え、煮崩れを防ぐ技法を「六方剥き」と呼ぶ。

「冬の魚」として知られるハタハタの卵を、その食感から何と呼ぶか。

箸で一度取った料理を、食べる前に皿に戻す無作法を何というか。