HOMELv012 春の味覚「竹の子」のアク抜きをする際、茹で汁に加える一般的なものはどれか。 2026年4月23日 米ぬかに含まれる成分が竹の子のアク(シュウ酸など)を吸着し、えぐみを抑える効果がある。 3月の「春分の日」を中心に、先祖を供養する期間を何というか。 「煮びたし」という調理法の説明として適切なものはどれか。