会席料理において、献立の最後に供される「水物」とは何を指すか。

2026年4月23日

水物は食事の締めくくりに出されるデザートのことで、季節の果物などが供される。

椎茸の出汁（戻し汁）に含まれる主要な旨味成分はどれか。

和食のコースで「香の物」はどのタイミングで食べるのが最も一般的か。