平安時代、寺院が醸造し、高い技術を誇った日本酒を総称して何と呼ぶか。

2026年4月23日

奈良の正暦寺などで造られた僧坊酒は、現代の酒造技術の基礎を築いた。

「醸造アルコール」を添加する主な目的として、適切でないものはどれか。

酒造好適米「美山錦」が誕生したきっかけは何によるものか。