酒造りの現場で、醪を混ぜるために使う長い棒を何と呼ぶか。

2026年4月23日

櫂（かい）は、醪の温度を均一にし、酸素を供給するために使われる重要な道具。

日本酒に含まれる有機酸の中で、貝類の旨味成分と同じものはどれか。

「ひやおろし」が市場に出回る一般的な時期はいつか。