HOMELv017 「樽酒」に使われる木材として、最も一般的で香りが良いとされるのは。 2026年4月23日 吉野杉などのスギ材が主流であり、その清々しい香りが酒に移ることで独特の風味が生まれる。 醪のアルコール発酵と同時に、麹による糖化が進む日本酒特有の発酵形式は。 テイスティングで酒の「外観」をチェックする際、最初に見るべきポイントは。