「請求書」のヘッダ項目「支払人」が、受注伝票と異なる場合に設定が必要なマスタは何ですか。

「入金（受注代金の回収）」において、得意先から入金された金額が売掛金残高と一致しない場合、一時的に計上する処理を何と呼ぶか。