吸い物の椀盛りにおいて、吸い地より高く出す具材を何と呼ぶか。

2026年4月28日

椀だねは吸い物の主役となる具材であり、中央に高く盛り付ける。

強力粉と比較して、薄力粉に適している料理はどれか。

米を炊く際、洗米後に水に浸しておく工程を何と呼ぶか。