HOMELv006 タマネギを長時間炒めると甘みが増す主な理由はどれか。 2026年4月28日 辛味成分である硫化アリルが加熱により分解・揮発し、甘みが感じやすくなる。 だしを取る際、沸騰直前に取り出す必要がある食材はどれか。 善玉コレステロールと呼ばれ、血管壁の余分なコレステロールを回収するものはどれか。