HOMELv012 水に溶いた片栗粉で「あん」を作る際、しっかりと加熱を続ける必要がある理由はどれか。 2026年4月28日 十分な加熱により糊化を完了させないと、時間が経った時に水戻りしやすい。 日本の行事食で、12月31日の大晦日に「細く長く生きる」ことを願って食べる料理はどれか。 アルコールの代謝を助け、肝臓への負担を軽減する成分を含む食品の組み合わせはどれか。