HOMELv016 ショートケーキの「ホイップクリーム」を作る際、ボウルを氷水で冷やす理由はどれか。 2026年4月28日 生クリームの脂肪は熱に弱く、温度が上がると分離してボソボソになりやすいため。 食肉を加熱調理する際、中心部がピンク色であっても安全とされる指標(温度と時間)はどれか。 日本人の食事摂取基準において、18歳から64歳の女性の推定エネルギー必要量は約何kcalか。