HOMELv005 卵黄に含まれる、水と油を混ざりやすくする(乳化)成分は何ですか。 2026年4月28日 レシチンは乳化作用を持っており、マヨネーズを作るときなどに重要な役割を果たします。 「秋なすは嫁に食わすな」という言葉の本来の(健康面の)解釈として有力なのはどれですか。 ビタミンB1が不足すると起こりやすい症状は次のうちどれですか。