包丁の「しのぎ」とはどこの部分を指すか。

2026年4月28日

和包丁の表面にある、切り刃と平（ひら）の境目の線のことを指す。

ボツリヌス菌の特徴として正しいものはどれか。

「笹ずし」を包む笹に期待される主な効果はどれか。