「溜（リウ）」という技法において、最後にかける「あん」の種類として正しいものはどれか。

2026年4月28日

溜（リウ）は加熱した食材に、とろみの付いたあんを絡める調理法を指す。

「春巻（はるまき）」の皮を作る際の主な原料はどれか。

「冬瓜（とうがん）」の名称の由来として正しいものはどれか。