HOMELv010 「クラゲ（海蜇）」の調理前処理において、塩抜きと共に行う大切な工程はどれか。 2026年4月28日 クラゲは適切な温度（70度前後）の湯に通すことで、独特の歯ごたえが生まれる。 「汆（ツァン）」と「涮（シュアン）」の違いにおいて、加熱時間の定義はどちらが短いか。 「毒キノコ」による食中毒を避けるための判断基準として正しいものはどれか。
