HOMELv011 「腐乳（フールー）」とはどのような食品か。 2026年4月28日 腐乳は豆腐に麹菌を付けて塩水や酒の中で熟成させた、チーズのような風味の食品である。 「熗（チャン）」という調理法の内容はどれか。 「煎（ジェン）」という調理法において、火加減と油の量はどうあるべきか。
