「合わせ出汁」を作る際、かつお節を投入するタイミングはどれか。

2026年4月28日

沸騰した湯にかつお節を入れ、ひと煮立ちさせて火を止めるのが一般的である。

飲料水の水質基準において検出されてはならないものはどれか。

昆布に含まれる主なうま味成分はどれか。