鉄分の吸収を阻害する成分として、お茶などに含まれるものはどれか。

2026年4月28日

タンニンは鉄と結合してタンニン鉄となり、吸収を妨げる性質がある。

食品衛生法において、営業許可が必要な業種に含まれないものはどれか。

「煮穴子」をふっくらと仕上げるための技法として適切なものはどれか。