「そば」に含まれるポリフェノールの一種で、毛細血管を強くする成分はどれか。

2026年4月28日

そばにはルチンが豊富に含まれており、高血圧予防などの健康効果が知られている。

「煮穴子」をふっくらと仕上げるための技法として適切なものはどれか。

「腸管出血性大腸菌（O157）」が産生する強力な毒素はどれか。