HOMELv010 「HACCPの7原則」において、最初に実施すべきことはどれか。 2026年4月28日 まずは原材料や工程にどのような危険があるかを見極める「危害要因分析」が必要である。 「共だき（ともだき）」とはどのような調理法か。 「中性脂肪」を構成する主な成分はどれか。
