「揚げだし豆腐」を作る際、豆腐に片栗粉をまぶす直前の注意点はどれか。

2026年4月28日

水分が多いと粉がべたつき、揚げる際に油が跳ねたり食感が悪くなったりする。

ビタミンB2が不足した際に現れやすい症状はどれか。

「干し椎茸」を戻す際、最も旨味（グアニル酸）が増える戻し方はどれか。