「青菜の煮浸し」の色を綺麗に保つための工夫として正しいものはどれか。

2026年4月28日

長時間加熱すると色褪せるため、別々に調理して合わせることで鮮やかさを保つ。

ノロウイルスに汚染された可能性のある床の消毒に適した薬剤はどれか。

「旅館業法」において、旅館やホテルの営業許可を与えるのは誰か。