HOMELv012 「薄口醤油」の塩分濃度は「濃口醤油」と比較してどうなっているか。 2026年4月28日 薄口醤油は色が薄いが、発酵を止めるために塩分濃度は濃口より約2%程度高く作られている。 「小鯛の笹漬け」に笹の葉を用いる理由として、正しいものはどれか。 「黄色ブドウ球菌」の増殖を抑えるための保存温度として適切なのはどれか。
