ウェルシュ菌食中毒が発生しやすい状況はどれか。

2026年4月28日

ウェルシュ菌は嫌気性で熱に強い芽胞を作るため、冷めていく大鍋の底で増殖しやすい。

鶏卵の卵黄と卵白の比率（重量比）として最も近いものはどれか。

デュクセル（Duxelles）の主な材料の組み合わせはどれか。