チーズの分類において「ロックフォール」はどこに含まれるか。

2026年4月28日

ロックフォールは羊乳から作られるフランスを代表する青カビ（ブルー）チーズである。

カラメル化反応が起こる主な成分はどれか。

食中毒を引き起こすボツリヌス菌の特徴として正しいものはどれか。