大豆タンパク質の大部分を占める成分はどれか。

2026年4月28日

グリシニンは大豆の全タンパク質の約40%以上を占める主要な貯蔵タンパク質である。

仔羊の肉（ラム）の定義として正しいものはどれか。

HACCPにおいて、モニタリングの結果、管理基準を逸脱した場合にとるべき行動はどれか。