HOMELv010 そばの薬味に用いられる「辛味大根」の辛み成分はどれか。 2026年4月28日 大根をおろすことで細胞が壊れ、酵素反応によってイソチオシアネートが生成される。 必須脂肪酸に含まれないものはどれか。 パスタの「テフロンダイス」製法と「ブロンズダイス」製法の違いは何か。