HOMELv016 野菜の「灰汁（あく）」の原因となる成分のうち、ほうれん草に多く含まれるものはどれか。 2026年4月30日 シュウ酸はエグ味の原因となり、カルシウムの吸収を阻害するため、下茹でによる除去が一般的である。 「遺伝子組換え」表示において、分別管理が行われていない場合の表示義務はどれか。 安全性分析において、1年以内に現金化できる資産と1年以内に返済すべき負債の比率を何と呼ぶか。
