コロイド粒子が網目構造を作り、流動性を失って固まった状態を何と呼ぶか。

2026年4月30日

ゼリーや豆腐のように、液体が固体状に固定された状態をゲルと呼ぶ。

カルシウムの吸収を促進する働きがあるビタミンはどれか。

HACCPの管理項目において「CL」は何を指すか。