HOMELv005 ジャガイモの貯蔵において、低温(0から2度)で起こる変化はどれか。 2026年4月30日 低温下ではジャガイモ内のデンプンが糖に分解され、甘みが増すが、揚げると焦げやすくなる。 腸炎ビブリオの増殖を抑制するために最も効果的な方法はどれか。 骨の健康維持に関与し、血液凝固にも必要なミネラルはどれか。