ガス置換包装において；菌の増殖を抑えるために封入される主なガスはどれか。

2026年4月30日

二酸化炭素は微生物の増殖を抑制する効果があるため；ガス置換包装に利用される。

食品の変色を防ぐ目的で使用される「酸化防止剤」の代表的な物質はどれか。

惣菜の「消費期限」の定義として正しいものはどれか。