MAP（ガス置換包装）において；赤身肉の色を鮮やかに保つために使われるガスはどれか。

2026年4月30日

赤身肉のミオグロビンを酸化させて明るい赤色（オキシミオグロビン）に保つために酸素が使われる。

甘味料「ステビア」の由来はどれか。

クロスドッキング（通過型センター）の主なメリットはどれか。