HOMELv011 「萎凋(いちょう)」工程をあえて煎茶の製造に取り入れ、フルーティーな香りを出した茶を何というか。 2026年5月3日 近年、独特の香りを求めるニーズから、煎茶でも意図的に萎凋工程を入れる手法が増えている。 茶園の霜害を防ぐために設置される、空気を循環させる装置を何というか。 茶に含まれる「サポニン」が持つ、味覚上の特徴はどれか。