HOMELv012 「揉捻」工程の主な目的は、茶葉の細胞を壊して何をしやすくすることか。 2026年5月3日 揉捻により茶葉の組織が破壊され、お湯を注いだ際に成分が速やかに抽出されるようになる。 茶の木の繁殖方法として、現在の主流である「挿し木」のメリットはどれか。 お茶の「渋味」の主成分であるエピガロカテキンガレートは、お茶全体の乾燥重量の約何パーセントを占めるか。