カテキンが時間の経過とともに酸化して変化した、紅茶などの赤色成分は何。

2026年5月3日

カテキンが酵素によって酸化発酵すると、テアフラビンなどの赤色色素に変わります。

日本で初めて「茶の木」が公式な記録に登場する書物はどれか。

茶園に設置される「防霜ファン」の主な役割はどれか。