特定名称酒において「醸造アルコール」の使用量は、白米重量の何%以下に制限されているか。

2026年5月4日

醸造アルコールの添加量は白米重量の10%以下である必要がある。

酵母が糖を分解してアルコールと二酸化炭素を生成する反応を何と呼ぶか。

日本酒の温度表現において「40度前後」の状態を何と呼ぶか。