醸造協会が配布している「きょうかい7号酵母」の別名はどれか。

2026年5月4日

長野県の「真澄」蔵元で発見されたため、真澄酵母と呼ばれる。

「精米歩合」の定義として正しいものはどれか。

「辛口」か「甘口」かを判断する指標となる「日本酒度」の測定基準はどれか。