「中取り（なかどり）」とは、上槽のどの段階で取れる酒のことか。

2026年5月4日

最も酒質が安定し、香りと味のバランスが優れている部位です。

「お猪口」よりも大きく、手で包み込むようにして持つ酒器を何というか。

上槽後の酒をタンクに入れ、数日間放置して底に沈殿物を溜める工程を何というか。