HOMELv005 特定名称酒ではない、一般的な日本酒の呼び方はどれか。 2026年5月4日 吟醸や純米などの要件を満たさない日本酒を一般に普通酒と呼ぶ。 日本酒の「キレ」とはどのような状態を指すか。 日本酒の原料となる蒸米の表面に麹菌を繁殖させたものを何と呼ぶか。