HOMELv011 古酒の色合いを表現する際、熟成が進むにつれて変化する正しい順番はどれか。 2026年5月4日 熟成が進むと、メイラード反応により淡い黄色から濃い琥珀色へと変化する。 「蓋麹（ふたこうじ）」法において、使用される木製の小さな箱を何と呼ぶか。 「山田錦」の主な生産地である兵庫県において、特に良質な米が獲れるとされる地域はどれか。
