日本酒を味わう際に、最初に感じる味（第一印象）を表現する用語はどれか。

2026年5月4日

口に含んだ瞬間の第一印象は、ワイン用語と同様にアタックと呼ぶこともある。

大正から昭和にかけて、酒の防腐剤として使用が禁止された有害な物質はどれか。

日本酒に含まれる「コハク酸」が、味わいに与える主な影響はどれか。