胆汁に含まれる成分で、脂質の乳化に寄与するものはどれか。

2026年5月4日

胆汁酸塩は界面活性作用を持ち、脂肪を微細な粒子にして消化を助ける。

クローン病の活動期における食事療法の基本はどれか。

ミラクルフルーツに含まれる味覚修飾物質はどれか。