HOMELv005 ミラクルフルーツに含まれる味覚修飾物質はどれか。 2026年5月4日 ミラクリンは酸味を甘味に感じさせる効果を持つ糖たんぱく質である。 胆汁に含まれる成分で、脂質の乳化に寄与するものはどれか。 緑黄色野菜を加熱する際、クロロフィルの変色を防ぐために加えるものはどれか。