HOMELv017 生肉(特に鶏肉)の調理器具を介した二次汚染を防ぐために最も有効なのはどれか。 2026年5月4日 生肉専用のまな板・包丁を用意し、使用後は熱湯や薬液で消毒することが基本である。 こんにゃくを凝固させるために加えられるアルカリ性物質はどれか。 労働安全衛生法において、常時何人以上の労働者を使用する事業場に産業医の選任義務があるか。