学校給食実施基準において、小学校中学年の1食あたりのエネルギー基準値（kcal）はいくらか。

2026年5月4日

児童の成長段階に合わせ、小学校中学年（3,4年生）では640kcalが基準となっている。

牛乳を加熱した際に表面に膜ができる現象を何というか。

アミノ酸の代謝において、アミノ基転移反応に補酵素として関与するビタミンはどれか。