HOMELv002 製品の「足(弾力)」を客観的に評価するために用いられる測定機器はどれか。 2026年5月7日 レオメーターは、食品の硬さ、粘り、弾力などの物理的な特性を測定する装置です。 HACCP(ハサップ)の考え方に基づき、工程中で特に管理すべき重要なポイントを何と呼ぶか。 工場廃水の汚れの度合いを示す指標で、微生物が有機物を分解するのに必要な酸素量はどれか。